A LA TABLE de MOlière EN COMPAGNIE DU CHEF étoilé Guillaume Leclere et des vignerons du terroir pézenas

Retrouvons-nous en 1653 lorsque les Etats Généraux du Languedoc se réunissaient dans la ville de Pézenas. La soirée réunit les vins du terroir Pézenas autour des Arts de la table et des Arts du théâtre rejouant une époque où Molière et sa troupe divertissaient la cour du Prince de Conti, grand seigneur amateur de théâtre, troisième personnage du royaume de France.

Les vigneronnes et vignerons costumés pour l'occasion vous reçoivent à chaque table pour servir et présenter les vins de l’appellation que vous pourrez découvrir et savourer selon votre envie. Le dîner est servi "à la française », c’est à dire à l’assiette, et le menu est réalisé par le chef étoilé Guilaume Leclere.

Le chef Guillaume Leclere originaire de Champagne, distingué par une première étoile Michelin en 2021, insuffle à sa table une dynamique culinaire à la fois innovante et profondément enracinée dans le respect des produits et de leur saisonnalité. 

château de malmont - Clermont-L'Hérault

Au coeur d’un écrin de verdure, Malmont est un château viticole datant de la fin du 19ème siècle adossé à d’importantes dépendances plus anciennes. C’est le lieu idéal pour accueillir le Festin de Molière dans un cadre unique au Nord de l’Appellation entre Clermont-l’Hérault et le site touristique du cirque de Mourèze.

Apéritif Festif et dîner gastronomique

La troupe de L'Illustre Théâtre de Pézenas interprétera plusieurs scènes irrésistibles de Molière au moment de l'apéritif en immersion complète dans le public qui sera certainement amené à interagir avec les comédiens...
Ce moment festif se déroulera sur la sublime terrasse du Château de Malmont dominant les vignes du domaine au soleil couchant.

Le dîner sera en intérieur dans la salle de réception où les convives seront répartis par table de 10 personnes accompagnés d'une ou d'un vigneron costumé.

Tarif

Le tarif est de 150 €/personne comprenant l'apéritif festif et le diner gastronomique, la dégustation des vins en présence des vignerons costumés à votre table.

>> Profitez de l'offre primeur valable jusqu'au 01 Mai 2026 de 140 € /personne

Contact

Si vous avez besoin d'un complément d'information, appelez le 06 04 51 92 50

LE PROGRAMME

CHATEAU DE MALMONT
19h00 Apéritif Festif
Apéritif et mises en bouche, en compagnie des vigneronnes et vignerons du terroir Pézenas
Accueil et animations par les comédiens

20h30 Dîner Gastronomique
Salle de Réception
Dîner Gastronomique, service à la Française, en compagnie des vignerons.

LE MENU

Mises en Bouche
Petit Pâté de Pézenas revisité par le chef
Huître cuite au brasero et finie au flambadou
Brochette de Saint-Jacques lardées
Petit oeuf de caille mimosa, magret fumé et pain Black Pepper

Hors d’Oeuvre
Coussin de merlu soufflé à la fleur de thym, intérieur coulant à la truffe, sur un jus vert, d'ail des ours, et neige de vieux parmesan

Rots
Gigotin d'agneau de Lozère grillé au brasero, cocotte lutée aux légumes de printemps à la sauge, yaourt au citron confit et à l'aneth

Fromages
Mousse de brebis, griotte et fromage des hauts cantons

Entremets
Millefeuille de meringue et ganache de chocolat blanc et fleur de sureau, fraîcheur de fruits rouges du moment