Balade Gastronomique Aux Grés de Montpellier

«  Adossé aux contreforts des Cévennes, un amphithéâtre de vignobles enserre Montpellier et domine la Méditerranée : ce sont  les Grés de Montpellier. De par cette position, le terroir des Grés de Montpellier profite d’un climat tempéré, doté d’une amplitude thermique permettant une maturation douce des baies et des tanins.

L’expression Grés (prononcer :  ɡʀɛ ) vient de l’occitan caillou, mais, véritable toponymie montpelliéraine, désigne les sols pauvres et caillouteux, situées sur les penchants ou les  sommets des collines, permettant à la vigne, grâce à un enracinement profond, un rendement moindre et une sélection des meilleures parcelles, de produire les vins rouges fins et élégants qui caractérisent notre appellation languedocienne !

Reconnue en 2002, les Grés de Montpellier regroupent aujourd’hui une cinquantaine de vignerons et de caves, quarante-six communes et quatre terroirs. Depuis longtemps, les vignobles des Grés ont été l’écrin dans lequel s’est lovée la ville de Montpellier ; son patrimoine architectural et culturel en est la preuve ! » 

VIN, PATRIMOINE ET GASTRONOMIE

Un itinéraire pédestre à travers Montpellier. Cette année, en exclusivité, des lieux insolites du patrimoine montpelliérain s’ouvrent à vous. A chaque étape, des vins de l’appellation Grés de Montpellier ainsi que des mets gastronomiques vous seront proposés. Une façon originale de découvrir les vins AOC Languedoc et AOC Languedoc-Grés de Montpellier, tout en explorant l’exceptionnel patrimoine montpelliérain.

LA BALADE

C’est une promenade historique, gustative et conviviale qui permet de découvrir les trésors cachés de Montpellier. Cette année la Balade se mettait au Vert avec une balade sur les bords du Lez et sera ponctuée par la dégustation de cette appellation, née en 2003 sur l’un des vignobles languedociens les plus marqués par l’influence méditerranéenne.
Cette balade citadine originale ne manque pas d’attrait, puisqu’elle allie le plaisir de la dégustation à celui, tout aussi raffiné de la culture.

Horaires et tarifs

• Heure de départ de la balade entre 9h45 et 14h00 (créneau toutes les 15 minutes)
• Tarif adulte à 65 € (59 € à partir de 12 personnes)
• Tarif enfant à 25 € (moins de 12 ans) 

Menu

Mise en bouche : 
     - Crémeux de haricots blancs, tartare de calamar et tomates aux olives et câpres
Entrée froide :
     - Bavarois d’artichaut, bouillon glacé, espuma de parmesan et truffe d’été
Entrée chaude :
     - Tortellini à la langoustine, asperge et crème safrané
Plat :
     - Pièce de bœuf rosée, céleri boule confit en croûte de sel, galette de pomme de terre au bacon et pruneau, jus de daube réduit.
Fromage :
     - Tomme catalane, salade frisée vinaigrette à l’ail noir
Dessert :
     - Bras de gitan à la crème de fenouil, confit d’aubergine, sirop de muscat au miel et romarin